Rosé de saignée på Chardonnay og Pinot Noir fra marker i Vallée du Petit Morin

Chardonnay fra lieu-dit Les Volibarts

omgivet af græsningsarealer på kalkrig og stenet jord

25 dages gæring på rustfri stål ved 28–29 °C

som står interplanteret i markerne som ellers danner den røde Lomba dos Ares

pormenor branco magnum 2023 15l Italien Rosé de saignée på ChardonnayHelklasemaceration i ca. 12 timer, nnsom direkte presning og spontan gring p gamle franske fade, lagret 10 mneder sur lies uden btonnage p tr og afsluttet med 2 mneders lagring p stl fr aftapning. Visitkortet fra Pedro der fr en lyst til at dykke dybere i de hvide vine fra regionen og en meget seris entry vin!