hvorefter mosten og skallerne overføres til stückfass-fade til spontan gæring med naturlige gærstammer

der giver vinen friskhed og struktur

er træaromaerne fra fadet meget velintegreret uden at det bliver for meget af det gode

asiatiske retter eller lys fisk

som altså sammen giver en Pinot Noir med et burgundisk udtryk

Blanc De Blanc Chenin Blanc Brut, Oliver Zeter Årgang:2019 hvorefter mosten og skallerne overføres2019 Blanc de Blanc Chenin Blanc Brut fra Oliver Zeter har vundet 1. pladsen i kategori V "Variant af mousserende vin" fra Meinigers Deutscher Sektpreis et anerkendt vinforetagende i Tyskland. Ls mere om Meinigers Deutscher Sektpreis 2024 her.